百香果酸奶蒸大米蛋糕

百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄，蛋白送入冰箱冷藏，蛋黄待用；百香果切开，用滤网过滤掉籽，取果汁15g；将油、酸奶和百香果汁放在一个大碗里，用蛋抽抽打成乳液状

2. 第2步.

   加入大米粉

3. 第3步.

   拌匀

4. 第4步.

   加入蛋黄，一字法拌匀，蛋黄糊就做好了；

5. 第5步.

   蒸锅开始烧水；蛋白内滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到小弯钩状态；

6. 第6步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合

7. 第7步.

   将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀

8. 第8步.

   面糊倒入模具内，左右轻轻晃动模具，让面糊在模具内铺平

9. 第9步.

   用耐高温的保鲜膜盖住模具，并用牙签戳几个小孔，放入烧开水的蒸锅内； 中小火蒸25~30分钟后关火，焖5分钟后用筷子挑开一条缝，慢慢散出锅内蒸汽，两分钟后取出；

10. 第10步.

    .取出的蛋糕倒扣晾凉，温热的时候就可脱模切块享用了