那个，还是那样，怕自己忘记，把做过好吃的菜记录下来，爱看不看，留自己看！
1，鲶鱼斜刀切块，这样好煎，泡盐水去泥味。水里扔一块姜一点白酒，泡够时间晾水2，煎豆腐块成两面金黄。3,这一步想了好久，下油，热油化开豆瓣酱，放3个不拍散的蒜，下切好的番茄，炒香点几点生抽，起锅！4，煎鱼！两面金黄，记得放几片姜，米酒逼出香味，5，加高汤骨头汤都行，放入炒好的番茄和豆腐6，放糖和蚝油和花雕酒闷5分钟7，调好水淀粉加入，大火收汁！撒葱装盘！
牛羊用红酒，鱼用白酒！挑鲶鱼要找那种嘴下有两根须的，而且瘦且颜色黑黄肚子白的才是野生的，浅绿黄绿黄的又肥又大的且很多胡须的是养的，不好！
