这款鸡蛋小饼干，无油少糖，没有任何添加剂，是款放心的小零食。溶豆般大小，还可以锻炼宝宝的抓握能力，又香又酥，特别适合宝宝。操作起来也非常简单，用时也不长。
准备好材料。鸡蛋选用冷藏过的鸡蛋。
蛋清蛋黄分离。蛋清盆需无水无油。
蛋清里挤入柠檬汁。
20克糖粉分三次放入蛋清，蛋清打发至粗泡时，放入第一次，打发至细泡时，放入第二次，打发至有细微的纹路时，放入第三次，直到提起打蛋头有直立的小尖角。
蛋黄里加入10克糖粉。
把蛋黄打发，打发好的蛋黄颜色翻白，有纹路。
打发好的蛋清和蛋黄。
将1/3的蛋白放入蛋黄里切拌均匀后，再将其倒入蛋白盆里，切拌均匀，动作要轻柔，快速，方法和拌戚风蛋糕的面糊是一样的。
低粉过筛拌入蛋糊。
切拌均匀，加入黑芝麻。不放芝麻也可以的，我做了两次，一次有黑芝麻的，一次没有黑芝麻的，感觉有黑芝麻的更香。
拌好的面糊。
装入裱花袋，挤成大小一致的小圆点。
记得下面垫油布或烘焙纸。
放入预热好的烤箱，中层上下火，170度，10分钟，出炉。
晾凉，马上密封保存。
装入小罐子，携带方便，宝宝随吃随取。
1.每个烤箱脾气不一样，火候时间可以自己调整。