牛轧糖

牛轧糖的做法
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牛轧糖的做法说明

仅为记录。
一开始用100g花生,朋友说花生太多奶味不足,调整了一下。
10g可可粉的话巧克力味道很浓郁,可以少用一点。
原味牛轧糖加白巧会更有空气感。

牛轧糖的食材和调料

棉花100克
花生70克
黄油20克
奶粉60克
可可/抹茶粉10克
巧克力20克

牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.

    热锅小火,黄油融化

  2. 第2步.

    入小粒棉花糖,大粒最好切碎。

  3. 第3步.

    糖基本融化时加入巧克力碎

  4. 第4步.

    全部融化加入混合均匀的粉类

  5. 第5步.

    粉类混拌均匀后关火。 倒入花生拌匀,糖凉可用手揉辅助。

  6. 第6步.

    放入铺好油纸的容器内整形。 冷藏几分钟后拿出切块。

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