排骨腊肠咸蛋黄粽子

排骨腊肠咸蛋黄粽子的做法步骤

1. 第1步.

   泡糯米，四小时以上。通常我头天晚上泡水，第二天做。

2. 第2步.

   干香菇加一勺盐，泡水发开。

3. 第3步.

   小排用泡去血水沥干水份。加老抽生抽蚝油盐，几粒花椒几片姜。

4. 第4步.

   拌匀，腌制四小时以上。

5. 第5步.

   咸鸭蛋黄泡白酒。

6. 第6步.

   入烤箱，180度十分钟。

7. 第7步.

   香菇泡好剪去柄，攥干水份。

8. 第8步.

   切成香菇丁。

9. 第9步.

   自制的广味腊肠，切小块。

10. 第10步.

    泡好的糯米沥干水份，加味极鲜酱油，生抽，盐，玉米油拌匀，加入香菇丁。

11. 第11步.

    粽叶入开水煮十分钟取出，用温水洗干净。泡水备用。

12. 第12步.

    这是腌制好的排骨。

13. 第13步.

    材料准备好啦，开始包。

14. 第14步.

    因为放料多，取两片粽叶，重叠错开一点，对折捏上。

15. 第15步.

    底部翻折，成斗状。

16. 第16步.

    放一勺糯米，加蛋黄香肠和排骨。

17. 第17步.

    上面加一层糯米盖住。

18. 第18步.

    叶片翻折过来压住米，两侧宽出叶片向下翻折。

19. 第19步.

    前面长出来的叶片折回来，压住。

20. 第20步.

    用线缠上就行。

21. 第21步.

    就这样包好啦。

22. 第22步.

    包好的粽子放进大锅，加水没过。

23. 第23步.

    上面扣个碗或盘子，防止粽子浮起来。 先中火烧开，转小火，煮3-4小时。

24. 第24步.

    煮好泡一晚上再捞出来。 冻冰箱里保存，吃的时候上蒸锅蒸透就行。

25. 第25步.

    吃咯。