香酥回锅肉

香酥回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

2. 第2步.

   放凉后取部分，切片；

3. 第3步.

   加面包糠，拌均匀。

4. 第4步.

   干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

5. 第5步.

   挤干水分，切段。

6. 第6步.

   泡青、红椒切颗；

7. 第7步.

   小葱切颗。

8. 第8步.

   油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

9. 第9步.

   下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

10. 第10步.

    留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

11. 第11步.

    倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

12. 第12步.

    下葱颗、鸡精；

13. 第13步.

    翻均匀即可。