回家晚了，匆忙准备晚餐的Y先生拿出剩余的一些鸡胸肉、胡萝卜做了一道色泽温和的暖色系蛋炒鸡丁，不禁自我感叹：“还是家里好”。
敲两个鸡蛋，加适量盐后打匀成蛋液。
鸡胸肉洗净去除血水切成小块，胡萝卜洗净后去皮切成丁。
又见心爱的小奶锅～投入鸡丁，倒入一勺料酒、盐适量后搅拌均匀，腌制20分钟。
起油锅，先倒入胡萝卜后投入鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色后再倒入蛋液，迅速翻炒。锅子甩起来～蛋不宜炒得太老，差不多即可关火收锅。
红黄白，柔和的暖色系让你的餐桌多一分温馨。
1、整个翻炒过程不需要再加盐了，加盐动作已经在前面两个步骤完成。
2、蛋液倒入后注意火候大小，不要把蛋炒老掉。