红糖年糕是一道传统的特色小吃。很多地方过年都有吃年糕的习惯。红糖年糕又称“红年糕”，与“红红火火，年年高”谐音，所以特别收受欢迎。普通的红糖年糕，年年吃有点腻了，今年改良了一下做了椰味的年糕，味道不错，大家都很喜欢。而且做法简单，百分百成功。
先来个食材全家福
椰浆+清水+红糖混合
在电磁炉上加热，并不断的搅拌，使红糖全全融化。放凉！
吉士粉+糯米粉+椰蓉，加入已经融化好并放凉了的红糖椰浆混合液里，用筷子搅拌。
搅拌成有颗粒的糊状。
用打蛋器打一两分钟，使粉糊细滑。如果没有打蛋器，就只能用筷子多搅拌一会啦。
活底的蛋糕模，倒上油，并抹匀在模壁，预防粘连。
把处理好的粉浆移入蛋糕模具中。
高压锅装水，放入蒸笼隔。再把装好粉浆的蛋糕模放放在蒸笼隔上，隔水蒸。
水开后，电磁炉调到800度，定时50分钟。时间到后，把高压锅放气，开锅将蛋糕模具拿出。放凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天就凝固成年糕，可以脱模了。
1.红糖最好买糖粉，这样好溶解。甜度自己调整吧。350-400都可以。
2.水200-220ml都可以，太多水做好后比较稀，要放比较久才能凝固。水太少不好搅拌。
3.吉士粉只是起到提香的作用，没有也可以不加。4.高压锅做起来方便快捷，节能！用普通的锅要一个半小时。
5.没有蛋糕模具，就用蒸笼铺上香蕉叶或者粽叶。