潮汕煎咸甜面线团

潮汕煎咸甜面线团的做法步骤

1. 第1步.

   普宁咸面线去掉偏硬的线头，把黏在一起的面拆开，煎完口感才好。

2. 第2步.

   烧水，不用烧开，出现小水泡就可以，潮汕说这叫蟹目水。

3. 第3步.

   不关火，泡一会，直到面软了，这一步主要是为了淖掉一点普宁面线的咸味。

4. 第4步.

   软面过冷水，捞起控水。

5. 第5步.

   热油，将面盘成圆面饼双面煎黄。

6. 第6步.

   两个鸡蛋打散。

7. 第7步.

   用勺子将鸡蛋液淋在面饼上，再双面煎一下。

8. 第8步.

   装盘，立刻撒糖，糖量随个人喜欢，即可。