白切鸡腿

白切鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   4个鸡腿，生抽料酒蒜末腌制15-20分钟

2. 第2步.

   冷水下锅，加八角，蒜，姜，水开以后煮10分钟左右，筷子插入鸡腿根部不会有血水即可

3. 第3步.

   煮鸡腿同时，蒜切末，姜切末，一勺辣椒酱，一勺蚝油，一勺糖，加橄榄油，捣匀，另一碟加生抽，糖，蒜末，放在一边

4. 第4步.

   鸡腿捞出马上浸入冰水，等肉质紧实，鸡腿切段，（砍不断就直接剔出骨头，手撕小瓣也行）

5. 第5步.

   滴几滴芝麻油，然后翻几下，使均匀

6. 第6步.

   留下的汤汁少许加入两个味碟中，冲淡一些就好

7. 第7步.

   摆盘，收工