自制辣椒酱

自制辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒，姜，蒜洗净控干水分，剁碎或用料理机打碎，记得不能混入水分，其他材料按量放入碗内，防止手忙脚乱。

2. 第2步.

   热油，倒入大量的花生油，一定要多不然容易糊锅，油热七八分，倒入一半的蒜蓉爆香后，再加入剩下的姜末，辣椒大火烧煮。转中小火，倒入其他的配料，再根据情况加油，可以加多，但别少了，多了出锅后可以过滤放辣椒油。慢火熬煮20分钟，试味出锅。

3. 第3步.

   放凉后装瓶(瓶子用热水煮开消毒)。