湘西酸汤

湘西酸汤的做法步骤

1. 第1步.

   清洗青菜：没有泥巴，没虫，干净，没有黄色枯萎了的

2. 第2步.

   黑色的直接取干净

3. 第3步.

   洗干净的青菜

4. 第4步.

   切段段，兜兜处切十字刀，小一点

5. 第5步.

   焯水3分钟，让所有叶子沾了水

6. 第6步.

   差不多这样放入大钵子中

7. 第7步.

   将适量面粉放入小碗中，加入凉清水搅拌(面粉用来发酸)

8. 第8步.

   这样的比例倒入刚刚烧开的水中搅拌，或者直接用米汤

9. 第9步.

   倒入面粉水，搅拌

10. 第10步.

    倒入适量河溪香醋，搅拌

11. 第11步.

    静置冷却，盖盖子然后发酵3-4天

12. 第12步.

    取出来放入锅中加热，根据个人口味加入油豆腐，豆芽菜