干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）

干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法步骤

1. 第1步.

   小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。

2. 第2步.

   调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。

3. 第3步.

   把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。

4. 第4步.

   油烧至7成热时，放入小黄鱼。

5. 第5步.

   小火炸至金黄捞出。

6. 第6步.

   再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。

7. 第7步.

   挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。