豌豆炒肉

豌豆炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅花肉先切成片再切成条（此处是片别认真哈），倒入料酒和生抽各1勺抓匀，再倒1勺色拉油抓匀，这样处理炒时不会粘锅，肉还嫩还入味。 豌豆用汤锅焯水，捞出控干。 切好葱姜备用，再准备几个红辣椒，万绿丛中一点红，好看。

2. 第2步.

   凉锅凉油小火下肉开炒，肉渐渐变色，几滴老抽给肉上色，放葱姜花椒面，少许生抽，放豌豆开大火继续炒一两分钟，香味已经出来了，添半小碗开水盖上炖一会儿，放盐，味素，水淀粉勾薄芡，出锅，开吃。