西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   三个西红柿表皮划十字，放入热水中，去皮。

2. 第2步.

   两个切碎，一个切丁。

3. 第3步.

   牛腩凉水泡半天。 凉水下锅，两片姜，焯水。

4. 第4步.

   砂锅烧水。 炒锅热油，花椒面、葱姜八角 炝锅爆香。 加入西红柿碎，炒出红红的油。 加入牛腩翻炒。

5. 第5步.

   如果西红柿味道不够，适量放一点食醋、糖、番茄酱。增加一下风味。 西红柿够优秀，就不用加这些。

6. 第6步.

   加入一点生抽，几滴老抽。 砂锅水开，倒入砂锅，小火，一小时。 去浮沫。

7. 第7步.

   把另一半西红柿丁放入。 （如果想加土豆，可以现在加入）

8. 第8步.

   再炖半小时，稍微收汤，就可以。 不收汤，可以做西红柿牛腩面。