椰汁马蹄粉（芹方法） 材料：马蹄粉500克，800克糖（1.7斤），10碗水(约2500克)，2瓶椰浆。 做法： 1、 4碗半水+500克马蹄粉 2、 糖+5碗半水，融成糖水。 3、 糖水煲开后，加入1勺粉水，搞匀，再加1勺，如此3次加入。 4、 搞匀3次后将糖水糊倒入剩下的粉水中搞匀成粉浆。 5、 将粉浆分开6碗一份。各加入小许油。 6、 其中一份中加入椰浆搞匀。 7、 每层大半碗粉浆，蒸5分钟。 注意：如夏天就5碗半水开粉，4碗半融糖水，冬天相反。
