柠檬泡芙【北鼎烤箱食谱】

柠檬泡芙【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   低粉过筛备用；

2. 第2步.

   蛋液打散备用；

3. 第3步.

   锅中加入黄油、盐、白砂糖、牛奶；

4. 第4步.

   烧开；

5. 第5步.

   离火，加入低粉搅拌；

6. 第6步.

   边搅拌边用中火加热；

7. 第7步.

   至锅底会残留一层薄膜，离火；

8. 第8步.

   稍晾片刻，将蛋液少量多次加入面糊中，每加一次都要充分搅拌；

9. 第9步.

   至面糊用刮刀提起呈三角形，稍停留后落下，如有剩蛋液也不要加了；

10. 第10步.

    将面糊装入裱花袋，挤出直径约3cm的面糊，面糊直接要留足够的间距，用叉子沾水压平顶部的小尖角；

11. 第11步.

    表面刷上蛋液；

12. 第12步.

    送入预热好的烤箱，190度，20-25分钟，最后几分钟要注意观察上色；

13. 第13步.

    淡奶油加白砂糖（淡奶油：白砂糖=10:1）打发至裱花状态，把柠檬凝乳、淡奶油分别装入裱花袋；（柠檬凝乳方子下厨房能搜到很多）

14. 第14步.

    泡芙晾凉之后，切下顶部，挤入柠檬凝乳，再挤上淡奶油；

15. 第15步.

    撒上柠檬皮屑；

16. 第16步.

    盖上顶部，挤一点淡奶油，放上金箔装饰，就ok啦！