年夜菜—梅菜扣肉

年夜菜—梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜提前一晚泡发

2. 第2步.

   五花肉要整块的，洗干净后冷水下锅煮，放姜片

3. 第3步.

   煮开后转中火再煮15分钟

4. 第4步.

   用纸吸干水分

5. 第5步.

   热锅，倒入油，多点

6. 第6步.

   煮好的五花肉表面抹上酱油，就是老抽

7. 第7步.

   油8成热放下去炸，改小火，先炸肉皮那一面

8. 第8步.

   炸到肉皮鼓小泡泡再翻面

9. 第9步.

   四个面都要炸到，再滤油捞起

10. 第10步.

    泡好的梅干菜洗干净切一小段一小段，切好一些生姜末，蒜末

11. 第11步.

    刚刚炸肉的油拿一点炒香蒜末姜末

12. 第12步.

    炒梅干菜，加生抽，盐，糖

13. 第13步.

    炸好的五花肉放冰箱冷藏后取出切片，码在碗中间肉皮面朝下，淋上一点老抽

14. 第14步.

    铺上炒好的梅干菜，再倒点生抽，加之前炸肉的油大概3勺，放蒸锅蒸1个小时

15. 第15步.

    蒸好后碗上面盖盘子，倒扣就可以上桌了，要趁热吃