奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   在色拉油加入已过筛的低筋面粉，翻拌或者画Z字使之均匀

2. 第2步.

   接着分三次加入牛奶翻拌，使之顺滑。

3. 第3步.

   4个蛋黄加一个全蛋，加入20克的糖，搅拌均匀

4. 第4步.

   将搅拌好的蛋黄加入面糊中，翻拌均匀，不要有面粉颗粒。

5. 第5步.

   接着打蛋白霜(用无水无油的盘子)，馅低速—高速—低速，分三次加入糖霜，将蛋白打成湿性蛋白霜，一个大弯钩。

6. 第6步.

   将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊进行翻拌，然后把蛋黄糊导入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

7. 第7步.

   三能方盘铺好油纸，将蛋糕糊导入方盘，振出气泡。

8. 第8步.

   烤箱先预热160度15分钟，烤箱中下层145度35分钟。（要留意蛋糕颜色）

9. 第9步.

   烤好，取出，震一下，倒扣在晾网，去掉油纸。

10. 第10步.

    打发淡奶油，铺在蛋糕一头，卷起，放入冰箱45—60分钟定型，取除切块，大功告成！