垮炖噶鱼

垮炖噶鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜的鱼去掉内脏、鱼腮、硬鱼鳍，这鱼没鱼鳞，刮掉鱼皮表面粘液（由于我懒，我没有处理鱼皮和鱼鳍，鱼皮刮下最好，鱼鳍不剪会影响翻炒）

2. 第2步.

   配料全部切好，放盘备用

3. 第3步.

   铁锅倒油烧热

4. 第4步.

   全部材料放进去爆香

5. 第5步.

   加入鱼翻炒1分钟，然后依次加入黄酒，老抽，生抽，醋

6. 第6步.

   加热水没过鱼身，大火煮沸，然后转小火，盖上盖子焖炖

7. 第7步.

   焖炖15到20分钟，掀盖加入盐和鸡精，再大火煮5分钟

8. 第8步.

   关火出锅了，如果有烙饼，撕成块泡里面味道更佳

9. 第9步.

   第一次做噶鱼，与大家分享