茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是阿根廷红虾，什么虾都行只是大只的要煎久一会，不吃虾枪的同学可以切掉防止扎到人

2. 第2步.

   开背挑虾线，没有虾线的同学可以不挑，开背可以使虾更入味

3. 第3步.

   加入盐、鸡精、蒜末、姜末、料酒、生粉，抓均匀（小心扎手）腌制10分钟左右入味

4. 第4步.

   热锅倒油放虾，一面大概煎50秒左右，倒入一圈料酒（红虾本来能生吃所以没煎太久）大概煎到能闻到虾油味就铲起来

5. 第5步.

   煎虾的同时可以把酱汁调了，加入番茄酱（要按番茄酱和个人口味来调味）我的番茄酱比较甜所以加了几滴醋，然后加适量盐、糖、鸡精、蚝油（增加鲜味）用热水或许温水化开

6. 第6步.

   不用洗锅直接倒油放蒜末、姜末、葱段中小火爆香记得翻炒不然会焦，然后加入调好的酱汁

7. 第7步.

   酱汁煮到快开的时候放入虾，然后翻炒大火收汁，番茄酱的颜色不够我放了几滴老抽调色

8. 第8步.

   撒上在中国肥沃土地上种出的葱