枣泥馒头

枣泥馒头的做法步骤

1. 第1步.

   把枣洗净，用水泡软去枣核，剪成小块。

2. 第2步.

   枣与水的比例大概2:3，放搅碎机内。(不用很精确)

3. 第3步.

   搅碎

4. 第4步.

   大概这个样子

5. 第5步.

   倒入盆中，喜欢甜甜的可少加点点糖。

6. 第6步.

   酵母用温水化开，水温最好不要超过40℃，用手指感觉一下，与体温差不多就行了。(我用了大概3克左右酵母粉)

7. 第7步.

   放入面粉，我喜欢馒头有点嚼劲的，所以面和得偏硬一点点，喜欢松软的，少加面粉。倒入酵母粉液拌匀。

8. 第8步.

   这样。

9. 第9步.

   揉好、发面，然后忙别的去吧!😀黄色的是老妈剩下的一块南瓜，蒸熟也和上了。😊

10. 第10步.

    判断面是否发好，可用手指沾点干面粉，在面中戳个洞。

11. 第11步.

    洞口不回缩，就是发好了。(面团发至原来两倍大，就差不多发好了)

12. 第12步.

    揉面，排气。

13. 第13步.

    分成合适的面剂子。

14. 第14步.

    揉吧!

15. 第15步.

    我觉得要想馒头光滑有层次一定要揉到位。手法是四周向中间揉，边揉边顺时针转，揉好后翻面，光滑面朝上，底下收一下，去掉多余的剂子，这样尽量把面剂做得大小一致。

16. 第16步.

    揉好的馒头放蒸屉上，中间留空，锅中放水，二次醒发20~30分钟，不开火。

17. 第17步.

    南瓜发面与枣面做了点花馍。

18. 第18步.

    二次醒发好后点火，水开后上蒸汽了开算，中大火蒸15分钟既可。(后几分钟可稍把火调小一点)

19. 第19步.

    蒸好后不要立即开盖，焖两分钟再起锅。

20. 第20步.

    完活，一个星期的干粮。下周我就每天早上弄点粥，就着黄瓜咸菜，太省事了，想想都美😂😂