凉拌鸭肾。对于爱吃凉菜的吃货是不可或缺的一部分！在我这，凉拌鸭肾是下午茶必点一道小吃。。约上三五好友，点一杯奶茶几份小吃，谈天说地多惬意😁简单美味的快手小吃，跟我一起做吧
| 鸭肾 | 五个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 西芹 | 一根 |
| 紫苏薄荷 | 一小抓 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 盐 | 30克（5克一小勺） |
| 糖 | 15克 |
| 香油 | 两汤勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 醋 | 三汤勺 |
| 陈醋 | 五汤勺 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 酒 | 三小勺 |
| 辣椒油 | 两小勺 |
| 水 | 100ml |
鸭肾洗净滤干切薄片
姜切丝，锅放水，放两小勺酒，放鸭肾，焯水。大火煮开，捞出鸭肾洗去油撇。
拿出香料，冲洗一下，放入锅里。放鸭肾。酒一小勺，盐两小勺，酱油三小勺。100ml水，大火煮开，转小火卤煮五分钟。关火闷
胡萝卜去皮洗净，西芹洗净
切薄条，装盘里，放一小勺盐拌匀腌制。
紫苏薄荷，洗净
切条
捞出鸭肾
胡萝卜，西芹。紫苏薄荷。白芝麻，放在鸭肾上！放盐。陈醋。醋，糖。鸡精。香油。辣椒油，搅拌均匀。腌制十五分钟
装碟上菜😁
蔬菜可换自己喜欢的。
莴笋，贡菜，香菜，葱，蒜，大蒜，都可以放
调料可按自己口味调
辣椒油可换小米辣
做第一次尝试，第二次就懂做自己喜欢的口味了