提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   咖啡粉、纯净水搅拌均匀待用。烧开一锅热水，放上一个盆，注意盆地不要挨着水面，只需要利用上面的蒸汽来加热蛋黄。在盆里放入细砂糖、搅拌均匀的咖啡液、蛋黄，不停的用蛋抽搅拌，直至蛋黄液变得质地浓稠。

2. 第2步.

   取一个无油无水的盆，放入淡奶油，打发至不流动的状态，倒入马斯卡彭奶酪继续打至和淡奶油混合均匀，再倒入步骤1的蛋黄液混合均匀。

3. 第3步.

   准备一个六寸的圆模，手指饼干快速的沾一下咖啡液，摆在模具底部，摆满后倒入一半的奶酪糊。再摆满蘸了咖啡液的手指饼干，倒入奶酪糊，用勺子把表面抹平，放入冰箱冷藏5小时以上。

4. 第4步.

   从冰箱取出蛋糕，放在一个玻璃杯上，用热毛巾围在模具周围，慢慢脱模。蛋糕表面筛上可可粉，就可以切块儿享用了。