花开富贵虾

花开富贵虾的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净，沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。

2. 第2步.

   剥去虾壳，挑出虾线。 注意头尾不要去掉，保持造型。

3. 第3步.

   用刀背拍松虾肉，以免加热时打卷。

4. 第4步.

   烧一锅水，把粉丝放入，烫至变软。

5. 第5步.

   沥干水份。

6. 第6步.

   在平盘上铺好，在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。

7. 第7步.

   把虾逐一摆在平盘上。

8. 第8步.

   大蒜切末。

9. 第9步.

   倒入50g清水中，加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐，拌匀。

10. 第10步.

    把酱汁淋在虾肉上面。

11. 第11步.

    冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。

12. 第12步.

    揭盖，撒上葱花，花开富贵虾就完成咯~