零失败铁锅炖鱼

零失败铁锅炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼提前处理好，泡一两个小时，泡出血水后腥味会小一些。

2. 第2步.

   铁锅加入食用油，油八成热时，放入花椒八角，炸至花椒颜色变身，但是不糊。（平时我们在做菜时候不可能用秤秤多少克，所以凭感觉吧，花椒炸至将要糊的状态）

3. 第3步.

   倒入适量老抽，此时如果是做菜新手可能会有点惊慌，倒入酱油后锅子呲呲响。加入水烧开。

4. 第4步.

   加入鱼，放入葱姜蒜，再烧开时候加入醋，和两勺白糖。加入料酒，和盐。

5. 第5步.

   大火炖十几分钟，转中火炖二十分钟，关火，盖盖焖一会就可以来吃了。炖鱼不要火太小，太小炖出的肉质咬不烂。赶快试一试吧！