春卷小方（春卷皮菜盒子）

春卷小方（春卷皮菜盒子）的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，切段，然后下一勺盐渍20分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋打碎，炒熟。

3. 第3步.

   韭菜挤到半干，然后把韭菜、鸡蛋拌匀，调味。

4. 第4步.

   大家都知道，春卷皮的组织是非常疏松的，拿起来可以看到很多孔洞。

5. 第5步.

   把两张春卷皮叠在一起，然后在中间堆上馅料。 这里放两张皮是为了防止一层皮油炸的时候容易进油，因为春卷皮组织稀松，平时我们包成圆柱体，也是要卷两三圈的，也就相当于几层皮的概念，所以不要担心用两张皮会太厚。 后面会有成品截面图，可以看出皮薄馅大，完全不会厚。

6. 第6步.

   春卷皮四周抹上清水。

7. 第7步.

   然后把春卷皮对叠。

8. 第8步.

   两边叠在一起。

9. 第9步.

   然后把左右两边也对叠。

10. 第10步.

    整体控制成正方形。

11. 第11步.

    包好了把收口朝下，有助于帮助收口粘合。

12. 第12步.

    起油锅，油不用太多，我的做法比较省油，油量只需小方的一半高度就够了。这样两面煎也就相当于油炸了。你们可以随意炸还是煎哈。 用竹筷插进油里，有细密油泡就可以下春卷了，把收口一面朝下。

13. 第13步.

    及时翻面。

14. 第14步.

    炸到两面金黄即可。

15. 第15步.

    小方比传统春卷更具颜值，而且馅料也足足哒，棒棒🎈️🎈️

16. 第16步.

    外皮酥脆，内里松软，真正的外酥里嫩、皮薄馅大哦！