美国11.2%的人口为墨西哥裔；在加州，墨西哥裔人口已经高达1400万人… 如果说在墨西哥国外，哪里能吃到最正宗的墨西哥菜，那算美国莫属了～ 猪大住在法国最大的抱怨就是法国的墨西哥菜太难吃了… （大哥，你为啥在法国不好好吃法餐…）
这个菜谱中用到了橙汁，橙汁中的酸可以让肉汁更加软嫩，同时又可以增添酸甜的口感；如果家里没有可以用青柠汁或者葡萄柚汁代替，但是前者会让成品更酸而后者会让成品偏苦。
足足4人份～
| #猪肉馅 | 8张 |
| 猪上肩肉 | 1斤 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 孜然 | 1茶匙 |
| 植物油 | 1汤匙 |
| 洋葱 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 水 | 3/4杯 |
| 橙汁 | 1/4杯 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 牛至 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| #其他配料 | |
| 墨西哥薄饼 | 8张 |
| 洋葱 | 一头 |
| 奶酪（正宗的墨西哥菜里面用的是Cotija奶酪，可以用帕尔马干酪Parmesan或者feta羊奶酪代替） | 200克 |
| 青柠 | 酌量 |
| 其他随意根据个人喜好 | 若干 |
| 香菜 | 一小把 |
混合盐+黑胡椒+孜然；把混合的调料涂在猪肉上
锅里放油，中火煎猪肉，每面4分钟左右，直到猪肉变白；撇出猪血 放洋葱煎至软，5分钟左右；放入蒜，煎香，1分钟左右
大火，加入水和橙汁，直到沸腾
加入月桂叶，牛至，百里香
把猪肉和汁放入慢炖锅，高档3-4小时，直到猪肉松软
用两只叉子把猪肉撕成肉丝
墨西哥薄饼在微波炉中加热，撒上洋葱碎，奶酪（正宗的墨西哥菜里面用的是Cotija奶酪，可以用帕尔马干酪Parmesan或者feta羊奶酪代替），猪肉和香菜叶，淋上青柠汁，正宗的墨西哥街头小吃就好啦！