秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   葱段，蒜瓣，姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒备用，五花肉焯水备用

2. 第2步.

   多放油炒糖色，炒到颜色暗红，起泡下焯好控干水的五花肉

3. 第3步.

   让肉上色，不停大火翻炒，让肉似乎是在油锅里炸一样的感觉

4. 第4步.

   下调料继续翻炒，炒到啪啪的有爆裂的声音，加入啤酒炖煮

5. 第5步.

   继续加入生抽，老抽少许补色，耗油，红腐乳汁少许，少许盐炖煮

6. 第6步.

   大概30分钟出锅，出锅前转大火熬制几分钟上色