米粉肉我家每年都做。米粉肉香飘万里，肥而不腻，肉质嫩滑。夹起一块闻名遐迩的米粉肉入口的瞬间，多种滋味聚集在你的口中，深度挑战着你的味蕾！今天的米粉肉是北京米粉肉的做法！
大米和糯米1:1混合均匀。炒至米变成金黄色
然后用擀面杖擀碎。
五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。
腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。放入米粉。抓匀，腌制2小时。
2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。
放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可。
1、米粉一定要用大米和糯米1:1的量，一次可以多做点，放冰箱保存。
2、米粉不要擀的太碎。
3、腌制肉的时候，如果觉得有点干，可以适当放入少量水。
4、一定要用大火把肉蒸透。