不吸油不油炸的酱香茄子

不吸油不油炸的酱香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净后，用手掰开，不要用刀切！这样做出来更好吃

2. 第2步.

   想要茄子少吸油，加一勺盐，抓匀，腌20分钟。 腌制的时候可以准备配菜

3. 第3步.

   猪肉：选三分肥七分瘦，切成肉末 青椒、红椒：切碎 小葱：葱白、葱青切小段分开 生姜：切姜末 大蒜子：切小块

4. 第4步.

   腌制时间到了，把茄子挤出水分

5. 第5步.

   调酱汁 2勺生抽、1勺料酒、半茶匙老抽、1勺陈醋、1茶匙糖，拌匀，备用

6. 第6步.

   取一平底锅，倒油（油能铺满锅底的量就行），开小火，茄子皮朝下，铺到平底锅上

7. 第7步.

   翻面煎至微黄盛出

8. 第8步.

   不喜欢太油，用厨房用纸吸油，备用

9. 第9步.

   另起一锅，放入葱、姜、蒜、青红椒碎，用锅铲翻炒爆香

10. 第10步.

    加入肉末，炒匀后加入2勺老干妈辣椒油，再次炒匀

11. 第11步.

    加入煸好的茄子，倒入酱汁，翻匀后，小火慢煮5～8分钟

12. 第12步.

    出锅，撒上葱花，完成啦！

13. 第13步.

    回味无穷，不油腻，超下饭