小时候过年会炸红薯丸子，记忆中特别好吃，用紫薯试一下会不会有特别的味道😊
紫薯去皮切薄片，开水入锅大火蒸25分钟，取出放盆中趁热加白糖用饭瓢压成泥，加入糯米粉用筷子搅拌成大量疙瘩状，然后揉一下，如图。
搓丸子
油烧7成热，炸5—6分钟。
出锅，又香又甜，特别糯！
注意事项：1.紫薯不能煮，只能蒸。2.白糖可以随自己口味放。3.糯米粉要趁热放进去搅拌。4.最重要一点，搓丸子的时候两手用力向中间挤压，慢慢松开，丸子自然成型，炸的时候不会粘住也不会爆开，而且糯性会特别强。
