老北京米粉肉

老北京米粉肉的做法步骤

1. 第1步.

   用整条前腿肉 切成5mm宽大片

2. 第2步.

   大米提前一晚洗净 泡至少10小时 晾至潮干 擀成粗粒

3. 第3步.

   粗米粉上锅 不放油 小火炒至微黄 放凉备用

4. 第4步.

   米粉加水和所有调料 并放入肉片 拌匀（每片肉两面都沾到米粉）腌制半小时

5. 第5步.

   准备几个小空碗 将肉皮向下 第一片贴碗边整齐码在碗里

6. 第6步.

   入锅蒸至少40分钟（视实际情况）

7. 第7步.

   暂时不吃的可以连碗放在冷冻室 吃的时候取出来蒸透