做白斩鸡剩的半个，一半白吃，一半红吃。😆
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
| 主料：活杀草鸡半只（500克） | |
| 煮料：老姜5克、小葱5克、料酒5毫升 | |
| 其它调辅料：生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖5克、花椒粉1克、盐3克、麻油几滴、辣椒油80克、老姜15克、蒜20克、油炸花生米20克、熟白芝麻1克、小葱5克 |
鸡洗净，冷水下锅，加老姜5克、小葱5克、料酒5毫升，大火煮开后转中火煮15分钟。
用筷子戳一下，能穿透无血水渗出即可。
捞出过冰水
用厨房纸巾擦干，剁小块。
老姜、蒜、小葱洗净切末，花生米捣成瓣。
鸡块加葱姜蒜末、生抽15毫升、醋10毫升、盐3克、白砂糖5克、花椒粉1克、麻油几滴、辣椒油80克，拌匀。
装盘，撒花生米、白芝麻、葱花。 又麻又辣！ 美食DIY就是这么简单！
1. 鸡买新鲜嫩一点的，有嚼劲、煮的时间短。
2. 煮熟后过一下冰水口感更佳
3. 调味料随意调整