南瓜在日常菜谱中出现很多，他对人体有很多好处。南瓜中含大量的锌元素，它可以对人体内核酸和蛋白质的合成起一定的促进作用，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生命提供所需要的物质。南瓜内含有丰富的钴元素，钴元素可以有效活跃体内的新陈代谢。同时，还能够促进造血功能，并且可以促进人体维生素B12的合成。b12是胰岛细胞必需的微量元素，对降低血糖和防治糖尿病有极大的功效。南瓜中含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，例如汞、铅等，能够起到解毒的作用。南瓜可以有效抑制致癌物质亚硝胺突变，还有防癌作用，并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
把南瓜做成布丁，老少咸宜。
老南瓜洗净，去皮，切成厚度一厘米左右的小块。
长帝蒸烤箱的水箱里装满水，15分钟左右即可蒸熟。
将蒸熟的南瓜放入便携搅拌机，加入牛奶，搅拌成均匀无颗粒的南瓜糊。
鸡蛋打散，加入南瓜糊搅拌均匀。再加入糖粉搅拌均匀。
再依次加入淡奶油和玉米淀粉拌匀，布丁液就准备好了。
将搅拌均匀的布丁液倒进布丁杯或其他小容器。
用保鲜膜覆盖容器表面，然后用牙签戳几个小孔。
放入长帝蒸烤箱，110度20分钟即可出炉。
蒸好之后记得及时取掉保鲜膜，不然会在中间留下蒸馏水的痕迹。
布丁非常细腻。
1、玉米淀粉可以不加。
2、糖粉换成细砂糖一样可以。
3、如果没有蒸烤箱，可以放在蒸锅或电饭煲上蒸，效果是一样的。
4、如果喜欢焦糖的话，可以用５０克细砂糖＋１大勺热水熬至金棕色后熄火，再倒入一勺热水（真的是一勺，不要多倒），搅拌均匀即可。如要把焦糖放在容器底部的话，不要把整个底部都倒满，留出1/3的空余，这样进烤箱以后，焦糖会融化至整个底部，而不至于太多。