最近草莓季，做点纸杯蛋糕。奶油都用光了，直接挤沙拉酱吧 😉
这个方子的量适合做一个6寸戚风和6个纸杯蛋糕。我有两烤箱，所以分开烤。
如果只有一个烤箱的朋友，这个方子可以做一个8寸戚风或者16个纸杯蛋糕。
牛奶和玉米油混合后，低粉过筛加入，再加蛋黄，拌均匀
蛋白加糖和柠檬汁打到干性发泡，直立短尖角。
1/3蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒入蛋白盆，翻拌均匀
这个方子适合做戚风蛋糕，我倒入戚风6寸模具后，其他倒入6个纸杯。分两个烤箱烤。
六寸戚风，最下层，上下火90度。烤50分钟后，看蛋糕表层按下会迅速回弹即烤好。或用竹签插入看是否有粘到蛋糕屑。若觉得不熟透可增加10分钟，视情况而定。出炉震几下后立马倒扣，凉了脱模。 我家烤箱温度偏高40-50度。所以我是90度来烤，每个人烤箱脾气不一样，温度请按自己家烤箱温度拿捏。
其他的蛋糕杯另一台烤箱150度，上下火。最下层。烤20分钟。这是我自己烤箱的温度，跟做的朋友请自行调整温度。看蛋糕上色情况和用牙签插入看是否有蛋糕屑粘住，来调整时间和温度烤制。 烤好出炉震一下烤盘，晾凉了可加入草莓装饰，我没有奶油了，用了沙拉酱来做。用奶油做效果更好哦
跟做的朋友请根据自己家烤箱脾气拿捏温度，我烤箱的温度偏高。
按上面的量，全部做纸杯蛋糕约为16个。
纸杯蛋糕的方子其实就是戚风的方子，做法一样，只是倒入的模具不同而已。