麻辣爽口开胃下饭儿菜

麻辣爽口开胃下饭儿菜的做法步骤

1. 第1步.

   买新鲜儿菜洗净后沥水待用

2. 第2步.

   将洗净后的儿菜切成半指宽的丝

3. 第3步.

   切好后的儿菜放入盆中，加入食盐，放置3小时

4. 第4步.

   放置3小时后，儿菜出水，将水倒掉

5. 第5步.

   用白纱布包裹儿菜丝反复挤压出水

6. 第6步.

   反复挤压无法出水后，将儿菜丝平铺在纱布上，压上重物（我家没有重物，到超市买了一桶水）继续出水，放置两天，两天中不定时的翻整一下儿菜丝，以保证出水均匀

7. 第7步.

   两天后待儿菜丝挤压脱水后，即可加入调料食用

8. 第8步.

   加入辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、香油拌匀即成，相当下饭