【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
尖椒切片，平菇撕小朵备用；
热锅凉油，油热后放平菇翻炒，炒至平菇变色出汤，放尖椒继续翻炒；
待尖椒变色后，放盐、糖、生抽调味即可出锅装盘。
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