朋友圈被回家过年刷屏，度过圣诞假期的我在英国已经默默咬着手绢开学三周…开始肝due了…
何以解忧？唯有麻麻做的鸡蛋饼
随便搅一搅，三分钟速成营养健康美味的家乡味道
最近入手了一个豆浆机，试探着打了胡萝卜豆浆，加点蜂蜜出乎意料的好喝！ 把豆浆倒出来，滤出胡萝卜豆渣，美丽的橘黄色看起来非常漂亮( •̀∀•́ )
在盆里放入豆渣胡萝卜泥，胡萝卜丝，葱花，面粉，打入两个鸡蛋。 胡萝卜丝我是前一晚上切好了之后撒上盐腌起来，腌过之后的胡萝卜会变软，更有韧性，吃起来甜甜的。 因为胡萝卜本身就有甜味，所以不需要加糖，腌胡萝卜的时候可以稍微多放一点盐，打面糊的时候就不需要再放调料了。
加适量水搅拌成糊状。
锅里放点油，倒一团面糊下锅摊开，定型之后翻面，两面差不多都熟了之后拿叉子插一插，没有粘连就可以出锅了。 金黄金黄的超级好看！
手残党纠结党不知道做什么菜的时候，这道最方便的面糊糊饼解决了从蛋白质到维生素的所有基本需求。 重点是——英国只有胡萝卜超级便宜啊😭！ 我要再次安利胡萝卜豆浆，真香！=￣ω￣=