万小厨黄鱼烧豆腐（零难度）

万小厨黄鱼烧豆腐（零难度）的做法步骤

1. 第1步.

   宰杀去鳞肠的黄鱼或冷冻“三去黄鱼” （去鳞去内脏去理想？LOL），两侧开花刀、肚子或花刀内塞姜片、洒料酒，腌一会儿（10-♾分钟，腌鱼的时候可以去洗澡吹头）。 腌好的鱼用厨房纸擦干水分（太湿了煎的时候崩油）。

2. 第2步.

   炒锅or深平底锅烧热用姜片抹一下（好像是防止粘锅的，我每次都留个姜屁屁用来擦锅），放油（少放！）扔几粒花椒炸一下扒拉到一边儿，下鱼两面煎（刚下鱼的时候如果油温过高，锅里容易起火，跟厨艺好坏没关系🤣莫慌，用锅盖盖一下就灭了，初中化学）。

3. 第3步.

   煎到鱼皮开裂变金黄（诶他本来就是黄的），倒料酒三大勺（腌鱼的料酒就别再次利用了啊）+酱油两勺（看个人口味咸淡）+水没过半条鱼+大葱段这时候可以扔进去，烧开后转小火咕嘟。这时候切豆腐，北豆腐柴锅豆腐韧豆腐都可以，要耐煮一些的（别跟我说鱼豆腐和日本豆腐，那俩好像不是豆腐还热量超高）。

4. 第4步.

   小火半掩锅盖咕嘟咕嘟咕嘟二十分钟左右（每十分钟看一下不要干锅，做饭的时候也不要喝酒以防睡着了烧死自己🙄️）。 最后大火收汁，家里有什么摆点儿什么就可以（拍照）了。香菜香葱结皆可，没有也行，不影响味道。

5. 第5步.

   如果你像我一样糙，可以在锅里还有汤的时候烫把青菜😂🥬蒿子杆、豌豆苗、豌豆尖、罗马生菜都可以。

6. 第6步.

   如果不爱吃鱼味儿的菜👻就另起锅烫个青菜或者烤箱烤个秋葵呀彩椒呀蘑菇什么的，荤素搭配才健康。