无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)

无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)的做法步骤

1. 第1步.

   把红薯蒸熟后去皮压成泥备用。

2. 第2步.

   把鸡蛋、糖、温水、奶粉、面粉、酵母一起放入盆中用筷子拌成絮状，然后加入油揉至出膜(象搓衣板一样搓，或直接拿手上搓很快的哦！)

3. 第3步.

   揉至出膜[象搓衣板搓衣服一样操作或象我这样揉(因为量比较少，可以用此法操作)好快就能出膜哦]。

4. 第4步.

   能拉成这样的膜就可以啦。

5. 第5步.

   把面团平均分成八等分(约28克一份)压扁包入奶黄馅或红薯泥，包好后揉圆逐个放入刷有油的容器里(我用的是9寸披萨盘)。

6. 第6步.

   全部包好后放入锅中保温发酵。

7. 第7步.

   我大约用了40分钟就发好了。

8. 第8步.

   刷上蛋液后洒上椰蓉。

9. 第9步.

   冷水上锅(最好在蒸盘上面倒扣个碟子或蒙上保鲜膜，防止水蒸汽滴入塌陷，我在蒸盘上盖了个玻璃锅盖)水开后中火蒸20分钟关火，记住先不要打开锅盖哦，焖5分钟后才取出，防止塌陷。

10. 第10步.

    又香又软的面包出炉咯，小宝宝很喜欢吃哦！

11. 第11步.

    附上奶黄馅的做法: 1.先在碗中打入鸡蛋，分离出蛋黄。2.在蛋黄中加入白砂糖，用手动搅拌器拌匀后筛入低筋面粉和澄粉，再继续拌匀至顺滑(无干粉颗粒)。

12. 第12步.

    3.在锅中倒入牛奶，小火煮沸后(其间要不停搅拌)倒入刚才拌好的面糊中，注意一边倒一边搅拌哦。

13. 第13步.

    4.拌匀后再倒回煮牛奶的锅中，小火慢慢加热并不断搅拌直至凝结成团小沸即可关火。

14. 第14步.

    5.把奶黄馅盛入碟中，晾凉备用。