枣花糕

枣花糕的做法步骤

1. 第1步.

   发酵好的面团平均分成两份。取一份面团称重后，大概按比例分成3：2：1的3个面团。最小的面团做上面的花，最大的那个做中间的枣花夹层，剩下的那个就是做花底了。面团擀成大小合适的圆形，用尺子平均压成16份，顺着压痕切开1/3，再用叉子压出花纹（要稍用力一点压，否则二发后花纹就不清晰了）。

2. 第2步.

   压出花纹后，用拇指和食指向中间捏出尖角。

3. 第3步.

   最大的那份面团揉搓成长条，像做饺子皮那样，切成均匀的小份。

4. 第4步.

   取一份搓成小长条

5. 第5步.

   用筷子在中间压一下，然后对折起来。

6. 第6步.

   包入一颗红枣

7. 第7步.

   将两头捏成水滴状

8. 第8步.

   底部抹少许水，粘在面片上（尖角摆在两个叶子之间）。

9. 第9步.

   依次铺满一圈，中间用几颗红枣填平，准备做第二层。

10. 第10步.

    同样的方法做好第二层，中间没有空隙就不用填红枣了

11. 第11步.

    把最小的那份面团揉搓成稍细一点儿的长条，从两头开始，朝相反的方向绕圈

12. 第12步.

    用筷子在中间部分，使劲夹一下，形成一个花朵。

13. 第13步.

    把四个花瓣切开

14. 第14步.

    枣花糕顶部的花就做好了

15. 第15步.

    顶部的花上再放一颗红枣

16. 第16步.

    蒸枣发糕和普通的馒头不同，二发时间不用太长，否则花型就不清晰了。

17. 第17步.

    蒸锅里水开后入锅，大火蒸18-20分钟，关火焖5分钟再打开盖子。

18. 第18步.

    单层的枣花糕

19. 第19步.

    二发后的状态，叶子的纹路不清晰的话可以入锅前再压一下。

20. 第20步.

    晾凉后一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。

21. 第21步.

    美美的枣花糕，小时候记忆中的年味～