无添加糖无麸质枣泥小米蛋糕

无添加糖无麸质枣泥小米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将小米、糯米加入干燥主锅内，1分钟/速度10打磨成米粉。倒出备用。

2. 第2步.

   红枣放入主锅，30秒/反转速度5.5去核。

3. 第3步.

   倒出于平盘内，挑出枣核。

4. 第4步.

   将200克枣肉与200克水加入主锅，10分钟/100度/速度1烹煮，30秒/速度5-10搅打成泥。

5. 第5步.

   预热烤箱。 清洗主锅，并彻底干燥（保证无水无油），分离蛋清蛋黄，将蛋清加入主锅，插入蝴蝶棒，2分钟/速度3.5打发，倒出于干净大碗内（要够大，预留混合蛋黄糊的空间）。

6. 第6步.

   将蛋黄，牛奶，小米粉，油，枣泥加入主锅，1分钟/速度3混合。

7. 第7步.

   加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀棒轻轻搅拌均匀，倒出于蛋白碗内，用刮刀翻拌（不能画圈搅拌）均匀，将蛋糊倒入烤盘内，刮平表面。 放入烤箱中层，180度，18分钟烘烤。

8. 第8步.

   清理主锅，将100克芋头，100克枣泥与20克牛奶放入主锅，30秒/速度6混合（特地保留颗粒口感，喜欢细腻口感用30秒/速度10）。

9. 第9步.

   蛋糕出炉后稍微晾凉，均匀铺上芋枣泥，卷起后接口朝下，放冰箱定型30分钟，取出切片享用。