
巧克力帆快速刷金,金色淋面直淋
在我另一个菜谱《芝士淋面》里有快速调金淋面分享,感谢大家喜欢!

取金粉撒硅胶垫上

用海绵晕开

不用太多,盖住硅胶垫底色即可。

代可可脂巧克力隔水融化成液体(黑巧也可)

挤在金粉上面

稍微不流动后用夹子夹住一边

也可不夹,做成平面

完全干硬后小心剥离

金色插件就做好啦!

金色直淋:0.5g吉利丁冰水泡软,裱花袋装2g玉米油+1g金粉揉匀+12g白巧+10g淡奶油+泡软的吉利丁(擦干水分),隔热水融化成液体,凉至手温以下即可淋面

2克玉米油+1克金粉,直接放进裱花袋

揉匀

放入12克白巧+10克淡奶油,以及泡软并擦干水分的0.5克吉利丁片

泡入热水中融化巧克力吉利丁

融化后揉匀即可
我用的英国Claire Bowman 闪光金粉
是只可装饰不可食用的
金色淋面建议顾客食用时刮掉。