金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法
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金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法说明

巧克力帆快速刷金,金色淋面直淋
在我另一个菜谱《芝士淋面》里有快速调金淋面分享,感谢大家喜欢!

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的食材和调料

插件:
可可脂巧克力
海绵
金粉
金色淋面:
金粉
白巧
吉利丁
淡奶油
玉米

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤

  1. 第1步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第1步

    取金粉撒硅胶垫上

  2. 第2步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第2步

    用海绵晕开

  3. 第3步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第3步

    不用太多,盖住硅胶垫底色即可。

  4. 第4步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第4步

    代可可脂巧克力隔水融化成液体(黑巧也可)

  5. 第5步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第5步

    挤在金粉上面

  6. 第6步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第6步

    稍微不流动后用夹子夹住一边

  7. 第7步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第7步

    也可不夹,做成平面

  8. 第8步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第8步

    完全干硬后小心剥离

  9. 第9步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第9步

    金色插件就做好啦!

  10. 第10步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第10步

    金色直淋:0.5g吉利丁冰水泡软,裱花袋装2g玉米油+1g金粉揉匀+12g白巧+10g淡奶油+泡软的吉利丁(擦干水分),隔热水融化成液体,凉至手温以下即可淋面

  11. 第11步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第11步

    2克玉米油+1克金粉,直接放进裱花袋

  12. 第12步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第12步

    揉匀

  13. 第13步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第13步

    放入12克白巧+10克淡奶油,以及泡软并擦干水分的0.5克吉利丁片

  14. 第14步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第14步

    泡入热水中融化巧克力吉利丁

  15. 第15步.金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第15步

    融化后揉匀即可

小贴士

我用的英国Claire Bowman 闪光金粉
是只可装饰不可食用的
金色淋面建议顾客食用时刮掉。

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