年味之番薯小煎堆

年味之番薯小煎堆的做法步骤

1. 第1步.

   先来一张主要食材的全家福

2. 第2步.

   红薯削皮后切片，因为切片后蒸会快熟点

3. 第3步.

   锅中放入水开大火煮开，等待水开的过程把红薯片均匀放入盘中，我一般用底下有洞的盘来蒸，这样子就减少倒食材中水的那一步

4. 第4步.

   水开后放入锅中大火蒸8、9分钟左右，用筷子能轻而易举地戳进红薯就证明熟了

5. 第5步.

   拿出放在盆中

6. 第6步.

   趁热加入砂糖，这样才能让砂糖融化

7. 第7步.

   然后用各种方法捣烂红薯，用勺子啊、擀面杖啊什么都可以，能捣烂就行了

8. 第8步.

   这是捣烂后的状态

9. 第9步.

   接着加入糯米粉

10. 第10步.

    在小手手戴上手套把糯米粉和红薯泥混合，当然也可以不戴直接上，然后混合成这个状态就可以了

11. 第11步.

    放小煎堆的盘子撒上糯米粉，防止小煎堆粘连，我一不小心撒多了

12. 第12步.

    搓成圆形，大小要差不多一样，这样子炸才比较方便，不会有些熟了有些没熟，我的一个26～28克左右

13. 第13步.

    我这次做了35个

14. 第14步.

    锅中放油，等待油烧热，油热到筷子放下去周围迅速出现气泡的时候就可以啦

15. 第15步.

    然后把小煎堆放进去炸

16. 第16步.

    中小火炸至小煎堆浮在油上就熟了，可以捞出，然后就是开吃啦！金银财富都滚进屋！