苹果派（附苹果陷炒制）

苹果派（附苹果陷炒制）的做法步骤

1. 第1步.

   准备派皮材料

2. 第2步.

   将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）

3. 第3步.

   加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖

4. 第4步.

   分次加入全蛋液

5. 第5步.

   每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次

6. 第6步.

   筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物

7. 第7步.

   用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！

8. 第8步.

   抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏

9. 第9步.

   冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘

10. 第10步.

    将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好

11. 第11步.

    底部用叉子扎小孔

12. 第12步.

    填入炒好的苹果陷

13. 第13步.

    根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮

14. 第14步.

    烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟

15. 第15步.

    炒苹果陷，苹果去皮以后切丁

16. 第16步.

    将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁

17. 第17步.

    翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖

18. 第18步.

    苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁

19. 第19步.

    水分继续挥发，加入肉桂粉

20. 第20步.

    此时苹果开始收汁

21. 第21步.

    加入玉米淀粉和水调制的水淀粉

22. 第22步.

    搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成