2019.1.31记录
饺子，也只有过年我才会做，平时不做，南方人爱吃米饭🍚在我们这里到了过年买饺子皮都要排队很久
这才是饺子，昨天做的馅料调味自己都做了克数，自己调的馅料跟以前不同；以前放腿肉、香菇、芹菜、韭菜、姜碎、生抽、盐、都是大概放的量，而且芹菜每次都比肉多😂以后不再大概放调味，因为那样每次做出来味道都不一样，还不一定好吃。
这下自己做了克数妈妈再也不用担心我包饺子不好吃了
为了这个方子，我饺子包到凌晨2点😓但一切都值得
猪皮洗干净，锅里加入适量的水，电磁炉2000火力熬制沸腾转800火力继续煮，总时间15分钟就出乳白色的汤汁
熬煮至乳白色即可，猪皮捞出来，汤汁待凉成冻再用
干香菇泡发好洗干净先切片再切丁最后剁
韭菜洗干净切碎
芹菜洗干净切碎
绞好的肉放入厨师机桶里，加入猪皮冻、生粉
加入芹菜、韭菜、胡萝卜、香菇、盐（胡萝卜先抽细丝再用菜刀稍微切或者剁碎）
加入耗油
加入生抽
厨师机设置2档启动厨师机搅拌2分钟
厨师机换5档搅拌3分钟馅料粘稠即可，搅拌好静置1小时入味再包
我只会捏这个形状的，相信你们会捏的比我好看
【成品视频】
【成品图1】
【成品图2】
【成品图3】
饺子皮我买现成的，自己不会做，也没时间做。
咸度自己调节，方子里的咸度是我吃的咸度，第一次做的话可以买一斤肉试咸度。
香菇我是泡发好称的，我忘了泡发前称。
肉我是叫卖肉的绞，不是很细，主要昨天我太多事情，没办法自己绞，大家有绞肉机可以自己绞。
你们也许会问我，猪肉的克数怎么不是500克或者100克呢😂因为那是我做香肠所剩的肉馅就这些，然后就将这些肉的量做了饺子方子😜
我做出来成品才170个，因为我馅料包得比较多，你们可以根据自己的喜好馅料大小去包。
刚包好的饺子，等水沸腾再放；速冻过的饺子冷水下锅或者水冒泡泡再放；饺子煮至浮起来就熟了；但我“强迫症”会再煮一会儿，不知道你们煮饺子是不是跟我一样。
厨师机根据自己的转速的速度去调节，每个牌子的厨师机的档位不同。