0失败古早蛋糕

0失败古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料称出来

2. 第2步.

   模具内铺好油纸，模具比较矮要加纸板以便蛋糕爬升

3. 第3步.

   玉米油（没有特殊味道的食用油都可以）放微波炉加热2分钟，或者明火加热，不要烧的太烫，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀！一定要放凉一点以后再进行下一步！

4. 第4步.

   面糊凉至温热就可以放入牛奶（面糊太烫加入牛奶容易变豆腐渣）

5. 第5步.

   加入蛋黄

6. 第6步.

   搅拌好蛋黄糊

7. 第7步.

   刚才的蛋清放在无水无油的容器内，加入几滴白醋或柠檬汁准备打蛋器开打！现在可以把烤箱打开上下火150度预热！

8. 第8步.

   打成这种大泡泡加第一次糖（30克糖分三次加，每次大概10g）

9. 第9步.

   稍细腻一点加第二次糖

10. 第10步.

    比较细腻的时候加第三次糖，继续打

11. 第11步.

    打到容器倒扣蛋白不会流动掉落，拉起打蛋器蛋白有大弯钩，忘记拍图了，今天稍微打过了一点，打过了容易造成蛋糕开裂

12. 第12步.

    挖一大勺蛋白糊到蛋黄糊内拌匀

13. 第13步.

    拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白糊内，再次翻拌均匀，翻拌手法是上下翻拌，切勿画圈，容易消泡

14. 第14步.

    拌好的蛋糕糊

15. 第15步.

    倒入到模具内，震出大气泡，准备送入烤箱了

16. 第16步.

    把模具放入烤箱自带的烤盘，烤盘内放入凉水，上下150度开烤，耐心等待60分钟！

17. 第17步.

    出炉

18. 第18步.

    成品

19. 第19步.

    成品