筒骨山药汤

筒骨山药汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～

2. 第2步.

   大概就是这样剁，上面是开的空心口子，下面是实心的底部，这样煮熟了骨髓不会流出来

3. 第3步.

   锅内放水，加入料酒

4. 第4步.

   把筒骨放进去之后再开火哦

5. 第5步.

   等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁

6. 第6步.

   煮开之后把血沫撇掉，这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了

7. 第7步.

   完全撇干净

8. 第8步.

   捞起来放砂锅里

9. 第9步.

   加入姜

10. 第10步.

    加入陈醋

11. 第11步.

    加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意🤣🤣🤣

12. 第12步.

    水一定要没过筒骨

13. 第13步.

    大火再次煮开，还会有一丢丢血沫，要撇掉哦

14. 第14步.

    转小火慢炖2.5小时（就是要这么久才好喝啊，上面那层肉也才会烂）

15. 第15步.

    山药去皮。很多人去皮后手会很痒，是因为山药皮上有一层黏液，这种黏液中含有植物碱，会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反过来削这一端，只要不碰到山药皮就可以啦，不会痒的。也可以戴上手套去皮哈

16. 第16步.

    切除两端风干部分

17. 第17步.

    斜切成段

18. 第18步.

    加入汤里

19. 第19步.

    大火煮开转小火炖10分钟左右

20. 第20步.

    夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦

21. 第21步.

    取一个汤碗，放入盐

22. 第22步.

    葱切花放入

23. 第23步.

    舀一勺汤冲入，激发葱的香味。

24. 第24步.

    接着就可以把料也盛出来啦

25. 第25步.

    清亮的筒骨汤就做好啦