福鼎肉片

福鼎肉片的做法步骤

1. 第1步.

   虾米洗净，紫菜撕碎，芹菜切丁。

2. 第2步.

   锅里倒入清水，放入虾米大火煮开。

3. 第3步.

   地瓜粉放入冰水中搅拌至无颗粒，再加入里脊肉，糖，盐，小苏打，姜，一并用破壁机的沙冰功能打至如图中细腻即可。

4. 第4步.

   找一个平盘将肉泥涂抹厚薄均匀的一层，我用戚风蛋糕模具的底片。

5. 第5步.

   锅里水烧开之后改小火，用一把勺子将肉泥刮进锅里，期间肉泥粘勺子上的话，可将勺子放入汤内粘点汤水就可继续刮肉泥。

6. 第6步.

   肉泥全部下锅后，小火改中火直至肉片都漂浮上来。

7. 第7步.

   加入紫菜碎，芹菜丁

8. 第8步.

   加入浙醋，鱼露，盐，香油，胡椒粉即可出锅。

9. 第9步.

   喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，口感会更丰富。